Ulf Ellervik
Recension av Elisabeth Strömberg
Vill du att dina grönsaker skall bli bruna när de kokas? Olika sätt att förebygga brunfärgning, förändrad konsistens och förlust av näringsvärde undersöks.
Claudia Girnth-Diamba
Förändringar i proteinstruktur gör att kött ändrar färg
Claudia Girnth-Diamba (et al.)
Undersökning av ett kommersiellt diettillskott kallat HUSK, som innehåller skalet från en indiansk medicinalväxt
Claudia Girnth-Diamba och Bjørn Fahnøe
